Ingredientes: (4 personas).
*250 gr de cous cous precocido.
*3 tomates.
*2 pechugas de pollo.
*1 cebolla grande.
*1 pimiento verde.
*1 puñado de pepinillos en vinagre.
*4 cucharadas de aceite.
*2 cucharadas de mantequilla.
*50 gr de pipas mondadas.
*Salsa de soja.
*Salsa Worcestershir.
*Vinagre.
*Sal.
Elaboración:
En un cazo, poner 1 vaso de agua a hervir con un par de cucharadas de salsa de soja y de salsa worcestershir. Cuando comience a hervir, apartar del fuego, añadir el cous cous, remover bien y dejar reposar 5 minutos.
Mientras tanto, pelar los tomates y cortarlos en taquitos junto con la cebolla, el pimiento y los pepinillos. Asar las pechugas a la plancha con un poco de sal y cortarlas en taquitos. Mezclarlo todo, añadir las pipas y reservar.
Volver a poner el cous cous en el fuego (a fuego medio), añadir la mantequilla y una cucharada de aceite. Remover constantemente el cous cous con un tenedor para que se suelte (a la vez que se va secando se va soltando) durante 5 minutos más.
Volcar el cous cous sobre las verduras, añadirle sal, el resto del aceite y vinagre al gusto. Servir a temperatura ambiente.
NOTA: Una receta bastante sabrosa en verano, es ligera y se puede llevar de picnic o al trabajo. Besos y que aproveche!!!. Imprimir receta
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